Proef de wereld met chef Blake Thornley

Een modern dining experience, geïnspireerd door Bali.

Bij Spice by Blake, voorheen restaurant Ají, komen authentieke Balinese smaken en verfijnde Franse technieken samen in gerechten die uitnodigen om te delen en te ontdekken. Van lunch tot diner, van bites tot cocktails: geniet in een ontspannen, stijlvolle setting van uitgesproken smaken en goede gesprekken, in hartje Rotterdam.

Tijdens het paasweekend verandert Spice by Blake voor drie dagen in een tropische brunchbestemming. Op 3, 4 en 5 april organiseren wij een unieke Balinese Bottomless Brunch, waarbij de smaken van Bali samenkomen met een feestelijke brunchervaring in het hart van Rotterdam.

Meer over onze paasbrunch Reserveer direct

Over Spice by Blake

Een culinaire reis langs de Spice route

Spice by Blake is een modern dining experience in het hart van Rotterdam, ontwikkeld door Masterchef Blake Thornley (Mozaic, Ubud). Geïnspireerd door de eeuwenoude Spice Route brengen we de essentie van de Balinese keuken naar het nu: uitgesproken smaken, aromatische specerijen en eigentijdse technieken, met gerechten die uitnodigen om samen te ontdekken.

Op de kaart vind je snacks, sharing plates en signatuurgerechten, opgebouwd rond balans, diepgang en kwaliteit. De sfeer is casual sophistication: verfijnd maar ontspannen. Een plek voor shared dining, vroege avonden en levendige, stijlvolle avonden waar smaak en gesprek centraal staan.

Lees ons verhaal Bekijk het menu

Vorige Volgende

1 2 3 4 5

Het eten was voortreffelijk en vooruitstrevend. Heerlijke gerechten sensatie voor de tong. Goede ambiance, uitmuntend personeel. Uitstekende beleving. Enorm genoten!!

Een culinaire reis vol verrassing en verfijning De sfeer was warm, stijlvol en uitnodigend, maar het waren vooral de gerechten die deze ervaring onvergetelijk maakten. Elk bord dat werd geserveerd was een klein kunstwerk niet alleen prachtig om te zien, maar ook een explosie van smaken die perfect in balans waren. De chef durft te experimenteren met onverwachte combinaties, en dat resulteert in ware smaaksensaties. Denk aan fluweelzachte texturen gecombineerd met frisse accenten, subtiel gerookte tonen naast sprankelende zuren, en aroma’s die nog lang blijven hangen. Elk gerecht vertelt een verhaal, en je merkt dat er met liefde én lef is gekookt. De bediening is professioneel, gepassioneerd en weet precies hoe ze de beleving naar een hoger niveau kunnen tillen. dit restaurant biedt een spektakel voor alle zintuigen. Perfect voor wie houdt van creativiteit, verfijning en culinaire momenten die je nog lang bijblijven.

Heerlijke aziatische-hollanse-Franse gerechten met een knipoog naar Indonesië. Geraffineerde smaken, goed in balans en nooit saai. Persoonlijke aanraders; tonijn op 3 verschillende manieren, de zeewolf, Rendang en eigenlijk alle desserts. Vooral de sticky toffee pudding en het pata negra ijsgerecht zijn erg goed!

Aji on Baii! Liepen te lang rond om hier te gaan eten, eindelijk gedaan en geen spijt, 2 gangen share diner is meer dan voldoende, de smaak is Bali, en de sfeer eveneens, personeel super. Wij gaan terug en adviseren 1 warm gerechtje bij de eerste gang.

Zeer mooi menu, wijn passend bij de chefs menu, leuke lekkere smaak combinaties. Zeer een bezoek waard.

Menu’s

Neem plaats en laat je meenemen door smaken die verrassen en verhalen die verbinden. Of je nu kiest voor een tafel binnen of geniet van het licht en de levendigheid buiten, bij Spice by Blake draait het om samen zijn en bewust proeven.

Of je nu komt voor een intiem diner of een avond vol ontdekking en gesprek, hier staat genieten centraal. Een plek waar gerechten uitnodigen tot delen, waar smaken je meenemen op reis en waar momenten ontstaan die je bijblijven.

Een modern dining experience, geïnspireerd door Bali.

Een culinaire reis langs de Spice route

Menu’s

Voorgerechten

Hoofdgerechten

Bijgerechten

Desserts

Bites

Chefmenu

Adres